科研人員正研究鑒別地溝油技術
2012-05-14
東方網5月11日消息：據《東方早報(博客,微博)》報道，上海市委員會辦公室在針對市人大代表、上海生科院細胞所研究員王琛于今年兩會提交的“關于管理的建議”的最新答復中透露，目前上海兩正規企業日均處理廢棄油脂已近70噸，市科委正組織研究鑒別地溝油的TGP技術，旨在區別“新油”和“老油”。
上海市食安辦透露，目前，相關部門正在加緊推進餐廚廢棄油脂產生單位安裝油水分離裝置。在產生環節，本市60%以上產生廢棄油脂的食品生產企業和餐飲企業都已經按規定向綠化市容管理部門進行了申報，并與有特許經營權資質的企業簽訂了廢棄油脂處理協議，基本覆蓋了本市大中型餐飲單位，相關部門正力爭上半年實現產生源頭監管的全覆蓋。
另外，市食藥監局在前期研究的基礎上，已將反映煎炸程度的“極性組合”指標列入常規監督檢測的快檢項目，加大食用油快速檢測及監督抽檢數量和頻次。
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